緋扇貝：ヒオウギガイ

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おいしそう！

愛媛の南予、高知の方はお馴染みかもしれません。色鮮やかで、貝殻をランプシェードにしたいくらいです。いろんなものが付着していますが、本来はこんな色でしょう。内側です。お刺身にすると、甘味があって美味しい。直火で焼いて、醤油を数滴たらせば野趣溢れる料理（？）になりますね。ホタテよりもクセがなくあっさりしています。コキールもいいですよ。中は、こんな感じです。...