カブのサーモン砧巻き

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おいしそう！

向こうは、小鯛のいずみや。手前がカブのサーモンです。砧は、藁などを柔らかくするための道具。円柱形の木に取っ手を付けたもの。七五三縄：注連縄：しめなわを作るときにも藁を砧で叩いて、加工しやすく柔らかくします。料理では、円柱形に巻いたものなどに名前として付けられます。カブは薄く輪切りにして塩をします。しんなりなったら、表面の塩を洗い流して、甘酢に浸けます。サーモンは、燻製を使っても良いですし、生のもの......