ワタリガニのゆで方（ワタリガニの蒸し方）

15

おいしそう！

タイトルは「ワタリガニのゆで方」ですが、ゆでません！！他のカニはゆでるほうが一般的ですが、修業時代から●●年、一度もゆでたことがありません。ワタリガニは蒸すもの。そう教えられてきましたし、そのほうが断然美味しいと思います。生きているものを使うのが一番美味しい。（当然ですが）ワタリガ二は、きれいに洗って爪や足を輪ゴムやタコ糸で縛ります。足がバラバラになるのを防ぎます。生きているものは、口から千枚通し......