紫芥子菜：ムラサキカラシナ

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おいしそう！

長い野菜なので、２枚を繋いでご覧ください。紫色をしたカラシナです。味的には、緑のものと変わりはありません。ピリッと＋ツンとした感じの味です。それが後からきます。生で食べた感じでは、煮物には不向きのようで、セオリーどおり漬物にしました。塩だけで漬けたので、色は変わらず濃い紫色です。これに少し酢を加えると、もっと赤っぽくなります。美味しい野菜ですね。...