里芋：親芋、茎付き

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おいしそう！

里芋の親芋の煮物です。茎も付いています。私は結構好きなんです。茎と芋の境目あたりが美味しい（と思っている）元はこんな芋です。上の茎の部分を１〜２枚はがします。下の芋の部分の皮を剥いて縦割りにします。後は、里芋を煮るのと同じ手順で。繊維が多くて、小芋のようにホクホク柔らかくは無いので、しっかり下ゆでします。少々煮過ぎても型崩れはしません。今回は、鰹節を利かせて和風にしました。ちょうど青柚子が出始めた......