いずみや:手綱風 レシピあり

いずみや:手綱風
  1. おいしそう!

愛媛の郷土料理「いずみや」の応用版。ネーミングするなら「サヨリの手綱いずみや」。サヨリを使うのは、くるっと巻く必要から。サヨリは三枚におろして、塩、酢で〆る。人参は薄味で煮て、冷ます。きゅうりは縦に4......

AMARANTHさん

AMARANTHさん

和食を基礎に、日々多国籍料理にも挑戦しています。 美味しくなる裏技や方法、一つの食材を何通りにも創作。