煮蛤

煮蛤の握りです。じつはハマグリと言ってもいくつか種類があります。今回は国産のハマグリ築地では「地ハマグリ」と呼ばれ市場価格でも一個で数百円はしちゃう代物です！ピンクがかった色をしているのが、地ハマの特徴です。 ↓ 煮すぎると固くなってしまうので漬け込みと言う方法で味付けしました。 ...

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nomoさん