水牛のモッツァレラ / カゼイフィーチョチーロエスポージト

【こんなチーズ】このモッツァレラを噛んだ時の食感をどのように表現したらよいのだろう。モチモチでもないし、プルプルでもないし、ムチムチともちょっと違うし・・・コシのあるうどんを食べた時のような押し返すような弾力。でも [...]...

自家製天然酵母でパン作りに奮闘していましたが･･･最近は、そのパンを使ったホットサンド作りに夢中。ともあれ食べることが大好きです。夏は沖縄でのダイビングに夢中

館長さん