カサベ　～casabe～

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おいしそう！

現地で『カサベ』と呼ばれている。ユカ芋の煎餅のような代物。バリバリ、パサパサ。ユカ芋の皮を剥き、全部摺ってピザ生地のように広げる。で、ピザのように、そのまま窯で焼いてあるそうな。生食は毒なのだとか。素朴な味、というのがぴったりで、それ自体にはジャガ芋ほどの特徴もない、あっさりした芋類の味しかない。が、私は好き。塩も付いていないのではないだろうか、魚料理や、......