サザエの佃煮

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おいしそう！

■サザエの佃煮サザエは束子で擦りながら流水で洗います。身を取り出すため熱湯でさっと茹でてから冷水で冷まし、アイスピックなどで身をわたごとツルット取り出します。ナイフで蓋を切り離します。生姜は皮を剥き繊切りします。鍋にサザエがヒタヒタになるぐらいの水を入れ煮立て、酒、みりんを加え、繊切りの生姜、砂糖、醤油を入れサザエを煮ます。仕上げに蜂蜜を入れるので砂糖は控えめに…後は煮汁が３分の一位になったら味を......