青菜と豚肉の炒り豆腐

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おいしそう！

春の菜の季節です。新潟で言う「カワナガレ｣もではじめました。柔らかくて、甘くて、一年中で一番おいしいおひたしの素材かもしれません。ちょっと、変った名前ですが･･･。おひたしに昨晩茹でた青菜が少し残っていたので･･･。豚の薄切れ5枚とお豆腐1/3丁（これは手で握りつぶす。指の隙間から出すように･･･）フライパンに油大さじ1に小さく切った豚肉を炒め、火が通ったら青菜と握りつぶしながら豆腐を加える。豪農......