エッジは出来たけど…？

0

おいしそう！

エッジはかなり立つようになってきました。ヤッタ！ナイフはやはり浅く入れることが重要みたいです。前回と同じく天板2枚予熱で下に石、上に生地。 100ccほどの熱湯をかけ蒸気焼成。この方法やっぱりあまりよくありません… なぜって、手前側しかクープが開かない(奥に入れたもう1本は全然開きません！)のもさることながら、天井に生地が支えるぅ?(泣) 水分少な目の生地のため・・・ ...