あんかけそば

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おいしそう！

皿うどんの麺があまっていたけれどもめぼしい野菜がない・・・という木曜日の夜。苦肉の策。あんかけそばです。下の麺は皿うどんの麺。上は少しだけウェイパーを入れて煮立てた豆腐とシイタケに皿うどんの麺についていたスープを使ってあんかけにしています。さすがに彩り悪い！ということでさやいんげんを。麺、すぐに湿気てしまいそうでさっさと使い切りたかったのです。でもあんかけはけっこうどうにかまとめてく......