フレッシュトマトソースパスタ

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おいしそう！

余りもの整理。冷蔵庫に小ぶりのトマト３個・ナス１本・ミニシイタケ１パック。と、昨日焼こうと思って一口大に切ってから塩コショウをもみ込んでおいた鶏ムネ肉。ぜーんぶ使うにはやっぱりパスタしかない！です。多めのオリーブオイルでまず鶏を焼いておきます。一度取り出したところににんにくを入れ、シイタケを炒めます。全体に油が回ったところでひと口大に切ったナス。さらに炒めてしんなりしたらざくざく......