根菜とえびの炒めもの

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おいしそう！

冷蔵庫が壊れる前日に作ったおべんとうです。余っていたれんこんとニンジンの使い切りメニューですが、簡単だしモリモリ食べられるので野菜をたっぷり取りたいときにむいてます。皮を剥いたれんこんとにんじんを、同じくらいの大きさ・厚さになるくらいに切ります。厚さは１ｃｍ弱くらいかなぁ。大きめのほうが美味しいです。れんこんは下ごしらえの間酢を入れた水につけておいてください。あと、余っていればひじ......