★材料

• 鶏胸肉

  1枚（250ｇ）

• Ａ）酒

  小さじ2

• Ａ）こしょう

  少々

• Ａ）塩

  小さじ1/3

• Ａ）片栗粉

  大さじ1

• Ｂ）ヤマキ割烹白だし

  大さじ3

• Ｂ）みりん

  大さじ2

• Ｂ）水

  200ｃｃ

• 白ネギ

  100ｇ

• ごま油

  小さじ1

★作り方

1. 1.

   鶏胸肉は皮を取り、5ｍｍ厚のそぎ切りにします。
   
   白ネギは斜め薄切りにしてほぐしておきます。
   

2. 2.

   ボウルに鶏胸肉と材料Ａを入れ、手で混ぜ合わせて鶏胸肉全体に材料Ａを絡めます。
   
   約15分置いておきます。
   

3. 3.

   フライパンに材料Ｂを入れて沸かします。
   
   火加減を中火にして鶏胸肉を一枚ずつ広げて入れます。
   
   鶏胸肉の色が変わってきたら裏返します。
   （トータル約3分で火が通ります）
   

4. 4.

   鶏胸肉に火が通ったら白ネギを加え、ひと混ぜしたらすぐに火を消します。
   
   皿に取り出してフライパンに残ったタレを適量かけ、仕上げにゴマ油を回しかけて完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

鶏胸肉に材料Ａを丁寧に絡めると、お肉がコーティングされて、柔らか＆ぷりぷりに仕上がります♪

白ネギは歯ごたえと爽やかな風味が残るよう、火を通し過ぎないようにするのがポイントです。

お肉がとぅるんとぅるんで掴みにくいので、スプーンなどで取り出して下さいね♪

ブログには画像つきレシピを掲載していますので、よかったら参考にして下さいね♪

★よろこばレシピ エピソード

うわっめっちゃ旨い♪と言って白ごはんを抱えてパクパク食べていました。