ウマヅラハギお造り　そして肝和え

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おいしそう！

昨日の晩御飯です。夫が釣ってきたウマヅラハギを、お造りにしました。★ウマヅラハギのお造り肝醤油★ウマヅラハギ、大物でした。皮はぎ同様あつい皮におおわれています。肝が大きくてびっくり。この体に、これが入っていたのか？と思う大きさです。肝は、今回も、生と湯がいたもの両方を用意しました。まずは、水に入れて血抜き。生のほうは、そのまま血合いをのぞきながらたたきます。湯がくときは、たっぷりの酒と塩を少しい......