花椒でひりり　四川風麻婆豆腐

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おいしそう！

以前、友人に、おいしい！と褒めてもらった四川風麻婆豆腐です。トウチと花椒が、味の決め手。このふたつがあれば、本格派の味わいになります。★花山椒でひりり四川風麻婆豆腐★花椒は、粒のほうが香りがあるので、粒を使います。山椒用のミルが欲しいところですが、私は、すりつぶして使っています。（挽いてあるものも、持っているのです・・潰すのが面倒な時は、こっちが登場）この花椒（花山椒）は、スパイス売り場や、中華......