しこいわし（かたくちいわし）の酢漬け

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おいしそう！

夫が釣ってきたしこいわし（かたくちいわし）の酢漬けです実家へのお土産にしました。★しこいわしの酢漬け★手開きにしたしこいわしを、しめサバ同様、塩でシメて、そのあと酢水で（水でもOK）で洗って、お酢50cc、砂糖大さじ１/２、醤油少々を混ぜた調味液に浸して、味がなじんだらできあがり。塩でしめるのに、しこいわし２０匹で、塩大さじ１、３０分程度おきました。３０分くらいだと、やわらかな仕上がりです。この時......