茄子と鶏肉のコク旨煮

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おいしそう！

なすのおいしい季節ですね！鶏肉と合わせて、味付けは、中華風。ゴマ油・オイスターソース・醤油と中華だしで、こっくり煮込みます。★茄子と鶏肉のコク旨煮★１．なすは、乱切りにして、水にさらし、サラダ油で色よくさっと炒めておきます。（茄子の色にこだわらなければ、鶏肉と一緒になすを炒めれば、ひと手間省けます。）２．鶏肉は、ゴマ油で炒め、ある程度火が通ったら、おろした生姜となすを入れ手早く混ぜ、酒、中華スープ......