パン・ド・フィグ

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おいしそう！

＊本日のパンパン・ド・フィグ＊強力粉・・・３００ｇ（リスドォル２５０＋全粒粉５０）塩・・・・・５ｇ砂糖・・・・２５ｇイースト・・３ｇ水・・・・・１９０ｍｌドライフィグ・・１００ｇ位捏ね１０分、一次発酵１時間、ベンチタイム２０分、２次発酵３０分、焼成３０分↓自分用メモ水１９０ｍｌは少し多すぎた→１８０ｍｌ発酵時間かかった焼成はオートメニュー：フランスパンで蒸気焼成この間クオカで粉物を買ったとき、お......