★材料

• 豆腐

  1丁

• 小麦粉

  大さじ2

• 卵

  1個

• 揚げ油

  適宜

• しめじ

  30g

• だし汁

  150cc

• 醤油

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• みりん

  小さじ1

• 塩

  少々

• ☆片栗粉

  小さじ1

• ☆水

  大さじ1

★作り方

1. 1.

   半分に切って水切りした豆腐に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ180℃の油で揚げ（3〜4分）油を切っておく。
   

2. 2.

   鍋にだし汁を入れ、みりんと砂糖、塩を入れひと煮立ちしたら醤油としめじを入れ、☆を混ぜた物を加えてとろみをつける。
   

3. 3.

   皿に①をもり、②をたっぷりかける。
   

★ワンポイントアドバイス

・豆腐を揚げるときはたっぷりのあぶらで揚げて下さい。