友人の結婚祝い！ハマグリと春野菜のパエリア

友人の結婚祝い！ハマグリと春野菜のパエリア
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    おいしそう！

料理紹介

友人が結婚！！おめでたい！
いつもお世話になっている友人だから、お祝いに手料理を振る舞う予定です。そのひとつがパエリア。ハマグリに春野菜を入れたパエリアの試作です。

★材料

(5人以上分)

  • 米

    １合

  • ハマグリ

    ３個

  • 甘エビ（有頭エビが売り切れにて代用）

    ６〜８尾

  • 芽キャベツ

    ２個

  • 菜の花

    ６本

  • ニンニク

    １片

  • タマネギ

    1/2個

  • サフラン

    ひとつまみ

  • ハマグリのだし

    300cc

  • 塩

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    （下準備）
    ニンニク、タマネギはみじん切りする。

    甘エビは背わたを取る。

    菜の花は下ゆでし、茎と葉に分け、葉は細かく刻む。

    芽キャベツは下の固い部分を切り落とし、半分に切る。

    ハマグリは砂抜きして、水から沸かしてだしを取る。サフランを加えて色を出しておく。（パエリアのスープに使います）


  2. 2.

    冷たい状態のパエリアパンにニンニクとオリーブオイル（分量外）を入れ、弱火できつね色になり香りが立つまで炒める。タマネギを加え、きつね色になるまで中火で炒める。

  3. 3.

    米を入れて油とよくなじませ（弱火で３分くらい）、ハマグリのだしで作ったサフランスープを加えてひと煮立ちさせる。塩で味を調え、米を均したら、ハマグリと甘エビを並べる。ふたをして20分間弱火にかける。

  4. 4.

    残り３分になったら、芽キャベツと菜の花を並べ、再びふたをして時間まで弱火にかけて完成。

★ワンポイントアドバイス

ハマグリはとってもおいしいだしが取れます！
サフランスープのベースにぜひ使いましょう！

薗部雄一さん

薗部雄一さん

三度のメシより妻子が好き！家族大好き党党首、 1歳男の子のパパライターです。産後、妻のメンタル不調をきっかけに、「家族の輪を超えた育児」を実践し、ベビーシッターさんを活用。子育てをテーマに記事を執筆してます。