胡麻とうふあんで、海老を。

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おいしそう！

海老は、きれいにしまつして、片栗粉で洗ってくさみやよごれをとっておきます。２０分くらい紹興酒につけておいて、ゆでます。ゆですぎは禁物。海老は、立派なほうが映えます（笑）。いつもつくる我が家の十八番の、豆腐ベースでクルミや胡麻が入った餡。豆腐を水抜きして、クルミ、胡麻、カシュナッツ、白味噌、砂糖、少しだけ薄口しょうゆ、で、フードプロセッサーにかけて完成。ゆでた海老にのっけて。ゆ......