パンチェッタをつくりました。

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おいしそう！

パンチェッタは、もともとイタリアでは豚バラ肉。これを塩とお好みのハーブで、生ベーコンに。 ※燻製にすると、いわゆるベーコン。私は、以前にフィレンツェで教えてもらったレシピ？なんですが、（レシピというほどのものではない・・・汗。）水抜きシート的なものを使うレシピもあるみたいです。 →私は使ってないです。。。いい感じのバラ肉塊が見つかったら、好きな塩（ゲラントの荒塩そのまま）、ローズマリ......