焼き茄子の南蛮漬け♪

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おいしそう！

9月18日の晩ご飯昨日は、美容院に寄って帰ったので、簡単料理で（*^_^*）前日の晩に作っておいた2品♪ 焼き茄子の南蛮漬け焼いた茄子、人参、玉ねぎを、めんつゆ、米酢、みりん、輪切り唐辛子、生姜の千切りを合わせたものに漬けました。茄子はいつもの焼き方。フライパンに油（大1弱）を入れて火にかけ、少し温まったくらいで、塩水につけてあく抜きした茄子を入れる。塩を振って油を絡め、蓋をして蒸し焼き......