いちごのモンブラン

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おいしそう！

作りたいなぁ?と思ってたけど、生クリームにいちごのピュレ加えたら、クリームがしまらなくてドロドロになるんじゃ…？と予想できたので、なかなか手が出せなかったモンブラン。でも、いろいろ調べてたら、レモンを加えていちごを煮て、それを生クリームに加えたら、ペクチンという物質のおかげでドロドロにならず固まるんだということを知りました。いやぁド素人なんで真相は知りませんが、確かに固・・・ ...