■餃子の皮でラザニア　家庭風

ベシャメルソースは、丁寧に作ると、温めた牛乳を加える前に、なべ底を水につけて冷まして粗熱を取ったり、塩、胡椒で調味する前に、シノワで漉したりするんだけどね。作る量が少ないと炒めやすく、薄力粉のダマができにくいので、省略しました。料理レシピ集を見てみる...

大学卒業後、公務員として働くが、退職し調理師学校に入学。１年６ヶ月通学し調理師免許を取得する。なべおのレシピ本『おなかがすいたらひらく本』ワニブックスより発売中！！

なべおさん