シフォンケーキの話

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おいしそう！

＊家庭のオーブンにちょうどいい、１７ｃｍのシフォン型。直径２０ｃｍの型で焼く場合、天板から２０ｃｍ程度の高さのあるオーブンで焼くのがベストです。火が近すぎると表面が焦げやすく、アルミはくなどで覆う必要がありますが、オーブンの扉を途中で開けるのは、デリケートなシフォン生地にとってよくないこと。１７ｃｍの型なら小さなレンジオーブンでもうまく焼くことができます。また、生地の火の通り加減も、小さな......