アールグレイとくるみのケーキ

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おいしそう！

紅茶のケーキを作ったことは何度もありますが、紅茶葉の舌触りが何か気になり、納得がいきませんでした。学生時代のある日、図書室の製菓本を見ていると、パティシエが紅茶のケーキを紹介しているページがありました。そのケーキは煮出した紅茶を生地に加えるのですが、その煮出した後の紅茶葉も生地に加えるのです。煮出した後の紅茶葉なんて、香りがイマイチなのでは？と思って作ってみたら、柔らかい香りと舌触りの良さに......