紅茶クッキー

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おいしそう！

紅茶のクッキーにはこだわりがあります。お茶にあうよう、硬すぎても軟すぎてもだめ。さっくりと軽くて、適度な歯ごたえも残したい。あれこれ考えて何度も作ったクッキーです。絶対にグラニュー糖でつくらないで下さい。丁寧にすり混ぜてもがりっとした食感が残ります。粉糖がベストですが、上白糖でうまく焼けます。バター１００％だと紅茶の香りが目立たなくなるので、バターとマーガリンをブレンドしていますが、好み......