もちもち人参蒸しパン

0

おいしそう！

コンビニで売っているもちもちの蒸しパン。私が再現したがらないわけがありません。１００回くらい試作してるかもしれません。白玉粉で作ると重たい生地になって、歯にくっつくような食感になる。上新粉だとふんわりするけど、これもなにか違う。片栗粉は味に残る。どれも納得がいきませんでした。しかしタピオカスターチを使うだけであっさり悩み解決。今までの苦労は何だったんだーと複雑な心境です。もちもち人参蒸......