砂肝とひじきの炒り煮

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おいしそう！

ひじき煮が昔から大好きです。冷凍庫には必ずといっていいほど常備しています。塩辛いひじきは嫌で、そのままでもパクパク食べられる味付けにしています。私の作り方は炒める油を控え、すりごまでコクを出し、仕上げに香り付けのごま油２〜３滴をくわえます。うずらやかぼちゃ、ちくわを加えるのが定番なのですが、今回は歯ごたえが楽しい砂肝で。味が染みにくいので小さく切るのがポイントです。つやだしのための水あめ......