高野豆腐と水菜の卵とじ

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おいしそう！

高野豆腐といえば卵とじ、を思い浮かべる私です。祖母の高野の煮物は本当に美味でした。昔、何で味付けしているのか張り付いて見ていたら（祖母は口では教えてくれないんですね）、薄口醤油だけでなく塩と昆布茶も入れていました。水菜を入れると、甘めの煮汁にほろ苦さが加わってアクセントになり、何か１種類きのこを入れるのもうまみを出すポイント。夏場は冷やして食べるのがおすすめです！高野豆腐と水菜の卵とじ（......