私のお気に入り、おからマフィン。

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おいしそう！

しつこいようですが、おから。弾力があって・ふわんふわん?な独特の食感がお気に入りで、ヘルシーだから作る代用品ではなく、これを食べたくなって作ります。ワンボウルで簡単なのですが、おからマフィンは配合がデリケート。試作段階では５グラム単位で少しずつ配合を変えて焼いていたのですが、少し変わるだけで膨らまなくなったり、ベタベタになりやすいです。油・砂糖を増やしたり減らしたりすると食感がかなり変わる......