Miroir cassis* (ｶｼｽのﾑｰｽｹｰｷ)

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おいしそう！

実習で作りましたMiroir cassis(ミロワールカシス)です* 実習では初めてのムースを使ったケーキでした(*´∀｀人ムースは、カシスのピューレ・生クリーム(38%)・イタリアンメレンゲ・カシスリキュール・ゼラチンを合わせたもので、イタリアンメレンゲで軽さを出しながらも、カシスが濃厚です♪ そして、間に挟んだババロアが、カシスのムースの酸味を和らげてくれています* ・・・ ...