こんにちは♪
いつもおいしそうなパンをじーっと見つめています☆
レシピを見ると「ホップ種」を使っていらっしゃいますよね。どこで購入されているのでしょうか。
興味があるのですが、良かったら教えてください。
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by かなぱんさん

2012/09/27 UP

Thanksコメント：

☆かなぱんさんへ☆
コメントいただけて嬉しいです。いつも応援ありがとうございます♪
ホップ種ですが、シニフィアン・シニフィエ志賀シェフの著書【酵母から考えるパン作り】のホップ種のレシピより、ホップとじゃがいも・りんご・砂糖・麹を使って起こしたものを週に一度継いで使用しています。
でもホップ種の粉末状のものが販売されているというのも聞いたことがあります。
自作よりも購入した種の方が酵母も安定して扱いやすいかもしれませんね。
ホップ種で検索するとヒットするかもしれませんね。私もちょっと探してみますね＾＾

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