緑茄子のサラダとピーナッツバジルのポークサテ

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おいしそう！

エスニックパーティー、もう遠い記憶…。現物の写真を撮り忘れましたが、グリーンのきれいな長茄子のサラダ。冷やす時間がなくて温かいまま出しましたが好評でした。茄子は２、３等分に切ってラップしてレンジで数分蒸して縦に裂きます。皮も柔らかいしきれいなのでそのまま。たれは紫玉葱の微塵切り、生姜千切りに青唐辛子の輪切り、砂糖少々にライム汁、ナンプラーと塩、そして甘いパンプキンシードオイル。濃いグリーンのオイル......