手羽先と野菜のパクトマト煮

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おいしそう！

ズッキーニ、玉葱、アスパラに鶏の旨みがしみ込んで美味しい手羽先のさっぱり煮。手羽先はこんがり焼いて取り出しておいて、野菜を軽く炒めます。にんにくも少々。手羽先を戻しプチトマトを放り込み、麺つゆｘ塩ｘナンプラー少々を加え蓋をして煮ます。鶏が黄色いのは赤い油カロチーノのせい。ビタミンＥ補給にも。プチトマトの水分と酸味で柔らかくさっぱり煮上がったら胡椒とパクチーを。パクチー嫌いならセロリとか、バジルとか......