ラー油を作ろう！

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おいしそう！

秋晴れの休みの日、家に引きこもってラー油を作りました（笑いつぞや韓国料理のテレビを見て衝動的に買ったコチュカル（唐辛子粉）がたっぷりあるんですもの。えぇオイルもたーっぷり。お店で扱っているのは、唐辛子と胡麻油のシンプル胡麻辣油なので、オリジナルはいろいろスパイスを入れてみることに。とは言え買い足したのは陳皮（蜜柑の皮を乾したもの）と朝天干辛椒くらい。【ラー油の基本】唐辛子：オイル＝１：６~７がベ......