たらの芽こごみ独活の天ぷら

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おいしそう！

冬の鍋記事まだまだアップしてないのがあるのに…急に暖かくなってきました。先に山菜にしましょうか。独活とたらの芽、こごみを天ぷらに。こごみって草蘇鉄（くさそてつ）の若芽なんですね、シダ類。なんとも美しい形です。ほぉ、たら芽のタラの木はマッチの軸に使われるんですって！知りませんでした。胡麻の香る天ぷらも美味しいけど、繊細なものには香りのない太白胡麻油がおすすめ。ちょっと贅沢だけど、軽くてさっくり美味し......