オーブンと圧力鍋で牛筋トマトカレー

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おいしそう！

圧力鍋で下茹でして洗った仔牛すじ肉の半分を煮込みに。半分は再度洗った圧力鍋へカットして戻しカレーにします。たっぷりの飴色玉葱、今日はオーブンでやってみました。フープロで微塵切りにした玉葱をバットに入れ、たっぷりオイルを絡めてオーブンで１時間くらい。時々のぞいて混ぜるだけなので、鍋に張り付いて炒める必要がなくていいかも。オイルは酸化しやすいもの以外はなんでもいいと思いますが、今日は牛スジと玉葱、トマ......