アルガンオイルで水茄子のサラダ

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おいしそう！

新鮮な水茄子ってジューシーな果物のような美味しさ。生で味噌つけて齧るのも最高。今日は白ワイン向けのサラダにしました。水茄子とアーリーレッドは厚めにスライスして、塩水に少し漬けたら水気を切っておきます。ドレッシングはシャンパンビネガーｘレモン汁、甘み代わりに白バルサミコ酢、塩をよく混ぜ、そこにアルガンオイルをたら?り落としながらもったりするまで混ぜるだけ。チャービル（セルフィーユ）とクリームチーズの......