オリーブ油で筑前煮・山椒風味

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おいしそう！

根菜大好き！特に好きな蓮根、牛蒡、人参、隠元と鶏肉だけで作りました。コンニャク、筍、里芋ももちろんどうぞ。乱切りにした牛蒡と蓮根は酢水でアク抜きしておきます。皮も旨みなので必要以上に剥きません。人参は黄人参。エクストラバージンオリーブ油で鶏肉を炒めたら一度取り出し、続けてオイルを足して根菜をしっかり炒めます。ごま油も芳ばしくていいけど、オリーブオイルを使うと質感は軽いけどコクも出るし、フルーテ......