ひよこ豆味噌作りワークショップ

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おいしそう！

初手前味噌！作り記録です。えぇこういうものは何人かでやらないと、なかなか腰が上がらないのです。谷中のビーンズキッチンさんで、今年は大豆やひよこ豆で味噌作りをするというので、９時半から！すりこ木を持って集合です。前日柔らかく茹でておいていただいた、ひよこ豆。アメリカのオーガニックのもの。これを皮ごとまず、マッシャーで潰し、あとはひたすらすりこ木で潰します。すり鉢がありますが、すり混ぜてはいけない、た......