土鍋で鮎めしを

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おいしそう！

近くの魚市場に、鮎が並んでいました。料理屋さんの注文の余りだそうで、輝いてみえます。 1匹110円。4匹買いました。 2匹は久松農園のカリフローネ、ズッキーニとオーブン焼きにして夜ごはんに。翌日の昼ごはんに、鮎めしにしました。鮎を塩焼きにしてあぶらを落としてから、だし、薄口しょうゆ、酒、みりんと土鍋で炊きました。だしが煮立ってきたところで、焼いた鮎を並べていれます。炊き上がっ......