【ナス】干しナスのオリーブオイル漬け

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おいしそう！

シルバーウイーク中、自宅で仕事をしながら、干しナスをつくってみた。ナス２本は薄い輪切りにして竹ざるなどに並べて半日ほど干す。料理人は秋風と太陽。 ▲なすのうまみが凝縮するナスのオリーブオイル漬け保存瓶にナスを入れ、ナスが漬かるくらいのエクストラバージンオリーブオイルを入れ、アンチョビペースト2〜３ｃｍ分、にんにくみじん切り１かけ分、赤唐辛子１本を入れて、な・・・ ...