麺つゆ、天つゆの作り方/How to Make Mentsuyu and Tentsuyu

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おいしそう！

だしのとり方に引き続き、今日は、麺つゆ/天つゆの作り方を書きます。自家製の麺つゆ/てんつゆは、冷や麦やうどん、冷たいおそばを食べる時の他、なめたけやステーキのソースを作るのにも使えて調味料のひとつでもあると思っています。タイ・バンコクは先日雨期入りしましたが（11月頃まで）、そうはいっても年中わりと暑くて、麺つゆを使うメニューが恋しくなります。というか、実は、今朝、体感温度 40......