空豆と砂肝のショートパスタ

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おいしそう！

豆の中で、空豆が一番好きです。この10年くらい、春になると作っているパスタを、ツジメシ50皿目記念に。「バターで炒めて白ワインで煮詰め、仕上げに粒マスタード＋パルメザンチーズ」という、そりゃあ美味しいだろうさ、という必勝パターン。（写真はチーズ忘れてました…）いろいろと応用が利いて、ブロッコリーでも美味しいし、蕎麦屋でいうところの「抜き」にすればワインに合うつまみになります・・・ ...