イカのなめろう

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おいしそう！

「なめろう」は、鯵や鰯などを味噌などと叩いた房総の漁師料理。夏から秋が旬のスルメイカを使って、例によってワタも加えてお酒が進むなめろうを作りました。ワタは油で炒めて臭みを抑えています。仕上げに七味をふってもいいですが、以外と黒胡椒とオリーブオイルも合います。さてこのなめろう、イカ一杯分作ると酒の肴にはちと多いので、（続く）＞同じくワタを使った秋刀魚のなめろう・・・ ...